Bahan:
1 kilogram daging sapi, celup air panas, kerik, cuci bersih
1½ liter air
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm asam kandis
1 sendok teh garam
18 tusuk sate

Campur, aduk rata:
25 gram tepung beras
1 sendok makan tepung sagu

Haluskan:
8 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh lada
¼ sendok teh jinten
6 buah bawang merah
1 sendok teh kari bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

  1. Rebus daging sapi, bumbu halus, kunyit, lengkuas, daun jeruk, serai, asam kandis, garam, masak hingga empuk.
  2. Angkat, tiriskan. Potong daging  ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya.
  3. Tusuk setiap 5 potong daging sapi dengan tusuk sate.
  4. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum.
  5. Air sisa rebusan atau air kaldu daging dipanaskan , tambahkan air 500 ml, didihkan masukkan campuran tepung beras dan sagu dan bumbu, aduk rata dan mengental.
  6. Setelah itu diangkat.
  7. Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng

Selamat mencoba

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *